【报告名称】：2008年中国食品制造行业运行态势跟踪分析报告（第一季度）
【关 键 词】：食品制造行业 发展预测 研究 咨询 市场分析 季度报告
【交付方式】：特快专递、E-mail
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【报告编码】：ZY
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正文目录
第一章 一季度食品行业发展状况分析 12
第一节 行业政策解读 12
一、当前食品饮料政策分析 12
（一）饼干新国标将于2008年5月实施 12
（二）国内首部元宵行业标准2008年底出台 12
二、光明、三鹿获批发改委首个提价令 13
第二节 行业运行概况 13
一、2008年1-2月食品工业行业最热门产品分析 13
二、2008年2月食品出厂价涨11% 18
（一）通胀压力进一步加大 18
（二）食品价格继续上涨 18
三、固定资产投资状况 19
（一）亿元葡萄酒项目落户江苏泗阳 19
（二）三鹿合资酝酿公开发行上市带动中国乳业升级 19
四、河北保定市食品产业发展分析 20
（一）保定市食品工业现状 20
（二）食品工业存在的主要问题 21
（三）食品工业发展 21
五、行业经营形势 22
（一）构建食品工业科技创新体系 22
（二）食品装备制造业发展形势分析 22

第二章 一季度食品行业经营绩效分析 24
第一节 整体指标分析 24
一、食品行业整体效益分析 24
二、中国食品行业企业情况分析 25
第二节 全国食品行业要素指标分析 27
一、食品行业经营规模环比分析 27
二、全国食品行业盈利能力分析 29
三、全国食品行业营运能力分析 30
四、全国食品行业行业偿债能力分析 31
第三节 区域指标对比分析 32
一、全国食品行业不同规模企业人均指标分析 32
二、食品行业不同规模企业盈利能力分析 33
三、全国食品不同规模企业营运能力分析 34
四、全国食品不同规模企业偿债能力分析 35

第三章 食品行业产业链分析 37
第一节 产业链总体分析 37
一、行业产业链概况 37
（一）产业链结构分析 37
（二）行业性质分析 37
二、信贷营销细分目标客户 38
（一）重点子产业链 38
（二）授信范围分析 39
第二节 关联行业分析 39
一、2008年第一季度糖料与食糖市场分析 39
（一）甘蔗供求形势分析 39
（二）甜菜糖产区分析 40
（三）食糖供求形势分析 40
（四）食糖产量及进出口分析 40
（五）国内食糖价格分析 41
（六）国际食糖价格分析 41
二、2008年中国糖业下榨季博弈 42
（一）受灾情况及其对产量影响 42
（二）消费增长基本趋于平稳 43
（三）99/00榨季霜冻灾情回顾及对比 44
（四）中金亿分析 45
三、2008年上半年国内玉米价格走势分析 46

第四章 食品制造行业运行动态深度分析 47
第一节 行业整体经济指标分析 47
一、食品制造业整体经济指标分析 47
（一）盈利能力分析 47
（二）营运能力分析 47
（三）偿债能力分析 48
二、食品制造业动态分析 48
（五）食品市场的消费趋势 49
（六）消费市场特征决定企业盈利模式 50
三、食品制造行业经济指标分析 51
四、我国食品机械行业发展情况分析 51
（一）我国食品机械行业的发展现状 51
（二）世界食品包装机械的发展现状 51
（三）我国与世界强国的差距 52
（四）食品包装机械未来的需求 53
（五）我国食品和包装机械行业发展趋势 54
五、行业发展趋势 55
（一）机制和体制创新 55
（二）加大对食品工业科技进步的投入 56
（三）建设优质专用农产品生产基地 56
（四）加快调整产品结构 56
（五）培育和壮大食品工业龙头企业 57
（六）积极实施对外开放战略 57
（七）加强食品行业自律 57
（八）其他 57
第二节 细分行业经济指标分析 58
一、焙烤食品制造业 58
（一）盈利能力分析 58
（二）营运能力分析 58
（三）偿债能力分析 59
二、调味品、发酵制品制造业 59
（一）盈利能力分析 59
（二）营运能力分析 60
（三）偿债能力分析 60
三、方便食品制造业 61
（一）盈利能力分析 61
（二）营运能力分析 61
（三）偿债能力分析 62
四、罐头制造业 62
（一）盈利能力分析 62
（二）营运能力分析 63
（三）偿债能力分析 63
五、糖果、巧克力及蜜饯制造业 63
（一）盈利能力分析 63
（二）营运能力分析 64
（三）偿债能力分析 64
六、液体乳及乳制品制造业 65
（一）盈利能力分析 65
（二）营运能力分析 65
（三）偿债能力分析 66
七、其他食品制造业 66
（一）盈利能力分析 66
（二）营运能力分析 67
（三）偿债能力分析 67

五章 行业信贷营销依据 68
第一节 行业信贷前景分析 68
一、食品工业总体发展目标 68
二、总体信贷前景展望 68
三、饼干行业信贷前景分析 69
第二节 重点信贷机会 71
一、河南食品工业进入“加速度”增长期 71
（一）河南食品工业状况分析 71
（二）政府政策支持 71

第六章 行业信贷风险汇总 72
第一节 行业发展风险提示 72
一、豆制品产业信贷风险提示 72
（一）产业不断升级下的行业洗牌 72
（二）面临问题需要突破 73
（三）2008年我国豆制品产业发展前景分析 73
二、方便面行业信贷风险提示 74
（一）2008年方便面行业格局分析 75
（二）2008年方便面市场特征分析 77
（三）四级市场竞争突显 79
第二节 行业风控分析 79
一、风控措施分析 79
（一）当前环境不利因素 80
（二）政策性风险 80
（三）通胀风险 80
（四）食品工业信贷瓶颈 81
（五）风控分析 81
二、食品添加剂行业信贷策略分析 81
（一）柠檬酸 82
（二）木糖、木糖醇 82
（三）防腐剂 82
（四）糖精 82
（五）乙基麦芽酚 82
（六）食品添加剂市场有广阔的发展前景 83

表格目录
表格 1 “十一五”时期食品工业重点突破的一批共性关键技术 22
表格 2 食品工业科技创新基础平台建设 22
表格 3 食品工业重点行业装备制造业发展方向 23
表格 4 2008年第一季度食品行业整体效益 24
表格 5 2008年第一季度食品行业企业情况分析 25
表格 6 2008年第一季度中国食品行业盈利能力指标对比 29
表格 7 2008年第一季度中国食品行业营运指标对比 30
表格 8 2008年第一季度中国食品行业偿债指标对比 31
表格 9 2008年第一季度食品行业不同规模企业人均指标对比表 32
表格 10 2008年第一季度食品行业不同规模企业盈利能力指标 33
表格 11 2008年第一季度食品行业不同规模企业营运能力指标 34
表格 12 2008年第一季度食品行业不同规模企业偿债能力指标 35
表格 13 食品制造业盈利能力分析 47
表格 14 食品制造业营运能力分析 47
表格 15 食品行业偿债能力分析 48
表格 16 焙烤食品制造业盈利能力分析 58
表格 17 焙烤食品制造业营运能力分析 58
表格 18 焙烤食品行业偿债能力分析 59
表格 19调味品、发酵制品制造业盈利能力分析 59
表格 20 调味品、发酵制品制造业营运能力分析 60
表格 21 调味品、发酵制品制造业偿债能力分析 60
表格 22 方便食品制造业盈利能力分析 61
表格 23 方便食品制造业营运能力分析 61
表格 24 方便食品制造业偿债能力分析 62
表格 25 罐头制造业盈利能力分析 62
表格 26 罐头制造业营运能力分析 63
表格 27 罐头制造业偿债能力分析 63
表格 28 糖果、巧克力及蜜饯制造业盈利能力分析 63
表格 29 糖果、巧克力及蜜饯制造业营运能力分析 64
表格 30 糖果、巧克力及蜜饯制造业偿债能力分析 64
表格 31 液体乳及乳制品制造业盈利能力分析 65
表格 32 液体乳及乳制品制造业营运能力分析 65
表格 33 液体乳及乳制品制造业偿债能力分析 66
表格 34 其他食品制造业盈利能力分析 66
表格 35 其他食品制造业营运能力分析 67
表格 36 其他食品制造业偿债能力分析 67
表格 37 “十一五”时期食品工业发展的主要目标 68
图表目录
图表 1 食品工业供应市场关注比例图 13
图表 2 食品工业求购市场关注比例图 14
图表 3 食品工业食品机械类供应最关注产品对比图 14
图表 4 食品工业食品机械类求购最关注产品对比图 14
图表 5 食品工业包装机械类供应最关注产品对比图 15
图表 6 食品工业包装机械类求购最关注产品对比图 15
图表 7 食品工业食品添加剂类供应最关注产品对比图 16
图表 8 食品工业食品添加剂类求购最关注产品对比图 16
图表 9 食品工业食品类供应最关注产品对比图 17
图表 10 食品工业食品类求购最关注产品对比图 17
图表 11 2008年第一季度食品行业整体效益示意图 24
图表 12 2008年第一季度食品行业企业数量前十名省市对比图 26
图表 13 2008年第一季度食品行业亏损企业数前十名省市对比图 26
图表 14 2008年第一季度食品亏损企业亏损额前十名省市对比图 26
图表 15 2008年第一季度中国食品行业经营规模不同报告期对比表 27
图表 16 行业经营规模环比分析图 28
图表 17 2008年第一季度中国食品行业盈利能力示意图 29
图表 18 2008年一季度中国食品行业营运能力示意图 30
图表 19 中国食品行业偿债能力示意图 31
图表 20 2008年第一季度食品行业不同规模企业人均指标对比图 32
图表 21 2008年第一季度食品行业不同规模企业盈利能力指标对比图 33
图表 22 2008年第一季度食品行业不同规模企业营运能力指标对比图 34
图表 23 2008年第一季度食品行业不同规模企业存货周转率指标对比图 34
图表 24 2008年第一季度食品行业不同规模企业偿债能力指标对比图 35
图表 25 食品制造业产业链图 37
图表 26 2004/05-2007/08榨季国内甘蔗糖价格走势 41
图表 27 2004/05-2007/08榨季国际食糖价格走势 42